PEPERONCINO

FIOR DI PEPERONCINO

Formaggio pecorino aromatizzato con polvere di peperoncino “Erotico” Capsicum Baccatum. Il nome è dovuto alla curiosa forma della bacca, leggermente equivoca. E’ un connubio perfetto perché al pecorino viene aggiunto un peperoncino dalla piccantezza moderata ma molto aromatico, con note agrumate di cedro e arancio amaro candito.

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COD: FIOR DI PEPERONCINO
Codice Prodotto: 116
Peso: 1 kg circa (+/- 5% dovuto a normale calo fisiologico)
Maturazione: In cella minimo 60 giorni prima dell’invio alla vendita
Provenienza degli ingredienti: Latte ovino pastorizzato di Maremma selezionato e peperoncino toscano.
Trattamento crosta: Crosta naturale trattata con E203 e E235.
ShelfLife durata: 3 mesi dalla data di spedizione
Aspetto esterno: Forma cilindrica, cm 16,5 circa di diametro. Scalzo diritto. Crosta liscia regolare
Odore: Intenso erbaceo e animale
Sapore: Sapidità e dolcezza ben equilibrate, retrogusto lungo e persistente
Struttura pasta: Compatta e facilmente solubile
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100gr DI PRODOTTO
PROTEINE 20 g
CARBOIDRATI 0 g
Di cui zuccheri 0 g
GRASSI 27 g
Di cui acidi grassi saturi 18 g
UMIDITA’ % 36,00%
SALE 1,4 g
CALCIO (come Ca) 710 mg
FERRO (comeFe) <1
VITAMINA A 0,32 mg
FOSFORO (come P) 575 mg
VALORE ENERGETICO 325 Kcal/1339 Kj
COLESTEROLO 85 mg
GRASSO SUL SECCO 58,00%

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Taglio

Forma intera 1kg, Mezza forma 0.5kg