DOP

Pecorino Toscano DOP stagionato

Il nostro Toscano Dop stagionato ha un sapore persistente, equilibrato, definito splendido ed elegante nel Gambero Rosso dell’ottobre ’89, articolo in cui Duilio veniva definito “il mago del pecorino toscano”.
È uno dei formaggi più premiati della nostra azienda, vincitore del Trofeo San Lucio 2007, miglior formaggio d’Italia.

PREZZO IN BASE AL TAGLIO SCELTO:€ 7,80€ 31,00 IVA inclusa(scegliere il taglio per visualizzare il relativo prezzo)

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COD: 012
Codice Prodotto: 012
Peso: 1,8 kg circa
Maturazione: In cella almeno 120 giorni prima dell’invio alla vendita
Provenienza del latte: Latte ovino di Maremma (come da disciplinare)
Pezzi per UVE: 6 pz.
Peso medio UVE: 11 kg circa
Trattamento crosta: Crosta naturale senza l’utilizzo di conservanti
ShelfLife durata: 6 mesi dalla data di spedizione
Aspetto esterno: Forma cilindrica, cm 16,5 circa di diametro. Scalzo diritto. Crosta liscia e regolare
Odore: Intenso con sentori netti erbacei
Sapore: Sapidità e dolcezza ben equilibrate, retrogusto lungo e persistente
Struttura pasta: Compatta e facilmente solubile