Descrizione
Quando il cacio si fa sensuale
La bellezza, l’eleganza, la sensualità. Ma anche la ricerca dell’amore, come valore profondo, da vivere e condividere. Ogni nostro nuovo formaggio nasce da un’intuizione, da una visione, che è anche una riflessione sulla vita e sui nostri affetti più cari. Dopo che la scintilla dell’ispirazione è scoccata, inizia il lavoro, quello duro. Prove, esperimenti, la nostra esperienza a confronto con la vitalità e l’imprevedibilità del latte. Fino al risultato finale. Il Cacio di Afrodite è nato così, da un percorso lungo e faticoso, ma anche esaltante da un punto di vista umano e professionale. La dea greca dell’amore ha dato il sigillo, nel nome, a questo nuovo pecorino, dalla personalità unica e dalle caratteristiche eccezionali.
Il Cacio di Afrodite è un pecorino semicotto stagionato, prodotto esclusivamente con il miglior latte di pecora proveniente dai pascoli della Maremma del nostro territorio. Si distingue per una forma lunga e si ottiene dopo una lunga stagionatura. È un formaggio dal gusto equilibrato piacevole, armonico. La pasta è compatta con un’occhiatura fine e regolare. Il sapore è mediamente intenso, con sentori di latte e frutta secca. È evidente la dolcezza e il suo profumo lattico e di burro.
Afrodite è tra le ultime delle divinità casearie che entrano a far parte dell’Olimpo de Il Fiorino. Proprio come la dea greca sapeva regalare momenti d’amore indimenticabili così il nostro pecorino regala un’esperienza gustativa piena, forte e al contempo equilibrata.
Il Cacio di Afrodite ha incontrato fin da subito il consenso e l’apprezzamento delle giurie internazionali dei più importanti concorsi caseari.
Nel suo palmares troviamo già 2 stelle al Great Taste Awards 2021, la medaglia di bronzo all’International Cheese and Dairy Awards 2021, e due medaglie, una d’oro e una di bronzo, al World Cheese Awards 2021 di Oviedo.
Il 2022 conferma questo pecorino di eccellenza con una Medaglia d’Argento premiata dall’ World Cheese Awards 2022, in Newport ed una medaglia di Bronzo all’ International Cheese and Dairy Awards, in Uk. Un premio importante viene aggiudicato anche al Great Taste 2022, UK, il campionato internazionale che comprende tutto il Food and Beverage, ricevendo il premio di 2 stelle.
